LAS HORMONAS QUE CONSUMEN LOS POLLOS

   LAS HORMONAS QUE CONSUMEN LOS POLLOS

                                                              Carlos Rodriguez G. LABORATORIOS BIOFARMA 2014

Giovanni Favila, Gerente de ventas de E’el (que significa “huevo” en maya), una marca productora y comercializadora de huevo orgánico en México, comentó en entrevista para Dinero en Imagen algunos de los aspectos esenciales de la producción, distribución y consumo del este alimento, pero en su modalidad orgánica en nuestro país.
“El alimento es un factor importante para que la gallina pueda producir de forma natural y libre de agroquímicos, transgénicos, hormonas y esteroides (las gallinas se alimentan de maíz y sorgo orgánicos); además de que es esencial respetar sus ciclos de vida; que no estén estresadas y que tengan libre pastoreo”, afirmó Favila.

Hace unos días, mi médico que tiene una especialidad en Medicina Interna, me recomendó, que no comiera carne de pollo, porque tiene muchas hormonas, en noticieros los comentaristas más afamados como el Sr. Gutiérrez Vivó y otros, también hacen esta recomendación.
Mi artículo, va dirigido para quienes comparten esta leyenda urbana y que sobre todo deberían de ser personas bien informadas, que desconocen que con sus comentarios, le hacen un gran daño a la industria avícola nacional, un rubro que maneja miles de millones de pesos y que da  empleo a muchos
 miles de trabajadores, desde el trabajador de las granjas, supervisores, gerentes, propietarios, industrias complementarias, como la de alimentos para aves, médicos veterinarios, laboratorios farmacéuticos y un largo etc.
Que además, la carne y el huevo son productos que más se consumen en nuestro país, como se vió recientemente con los brotes de Influenza Aviar, elevó los precios sobre todo del huevo y fue tan notorio, que produjo un pequeño aumento de la Inflación, que se controló, cuando la producción de huevo se recuperó.

Estos y muchos otros aspectos hacen que nuestra industria avícola sea de las mas importantes por la población de aves y por su producción, ocupando un lugar muy destacado a nivel mundial. Muchos pensarían que las aves se crían en el campo, en pastoreo, comiendo las sobras de alimento de la casa y complementando su dieta con algún gusano o lombriz de tierra, estas aves por lo general tienen parásitos intestinales como la Ascaridia y parásitos planos como la Railetina,
La crianza “industrial” de aves, cuida los aspectos de mejoramiento genético, esto significa que hemos avanzado mucho en la selección genética de las aves para engorda, aves de postura y de doble propósito, esa selección ha conseguido ejemplares de pollos que crecen más rápido y con mayor masa muscular en la pechuga y las piernas, en las aves de postura se han seleccionado a través de muchos años;. aves que ponen más de 300 huevos al año y con un ciclo de postura de mas de 2 años.
Todos estos logros, se han conseguido, con fórmulas alimenticias que ya quisiéramos los humanos tener, en ese alimento, se han cuidado la cantidad correcta de proteínas, aminoácidos, grasas y carbohidratos además de complementos de vitaminas y minerales, en ninguna ocasión en mi ejercicio profesional que abarca una experiencia de mas de 40 años en la avicultura, he visto que se usen hormonas, es difícil imaginar lo que costaría dar esas hormonas a parvadas de 10,000 aves o más según la población de las granjas, nada mas FALSO e incongruente como eso Es una de tantas leyendas urbanas como creer en el cuento de LA LLORONA.
Las aves tienen un rápido desarrollo POR SU SELECCIÓN GENÉTICA y porque desde pequeñas, reciben Prebióticos y Probóticos que hacen que su flora intestinal se instale produciendo una exclusión competitiva con microorganismos patógenos que retrasarían el buen desempaño de las aves, con la prohibición vigente de no administrar antibióticos como promotores de crecimiento, la industria avícola a puesto en práctica el uso de Eubióticos, principalmente los ácidos orgánicos, que controlan el desarrollo de hongos en el alimento y de bacterias como la Salmonella que, si no se controlan podrían ser causa de muchas enfermedades.
Ahora, quisiera explicar el significado de Los prebióticos son una especie de alimentos funcionales, definidos como: "Ingredientes no digestibles que afectan beneficiosamente al organismo mediante la estimulación del crecimiento y actividad de una o varias cepas de bacterias en el colon, mejorando la salud". La definición de prebiótico es
literalmente como "promotores de vida" (contrario a antibiótico)
Los alimentos probióticos son alimentos con microorganismos vivos adicionados que permanecen activos en el intestino y ejercen importantes efectos fisiológicos. Ingeridos en cantidades suficientes, pueden tener efectos beneficiosos, como contribuir al equilibrio de la microbiota intestinal del huésped y potenciar el sistema inmunitario, también se adhieren a la mucosa intestinal. No son patógenos y se suministran a individuos sanos
Y en el caso de los Eubióticos invito al lector, que vea mi artículo sobre Eubióticos en la avicultura, publicado en este mismo blog.
Otro aspecto que se critica mucho a la avicultura industrializada como la han definido, es que las aves de postura están encarceladas en una jaula toda su vida y que por lo tanto viven estresadas, otra falacia más, pues si bien es cierto que se mantienen confinadas en jaulas, se han hecho estudios muy detallados de cual es su” espacio vital “ sí puede haber cierto estrés sobre todo al principio de la crianza, pero esto es normal si consideramos que en las aves como en todas los animales, incluso en el hombre, es común que siempre se encuentre un individuo alfa, o sea el dominante del grupo, que come primero que los demás, en el caso de las aves tanto en jaula como en piso cada individuo tiene un espacio calculado para que puedan en el momento que quieran, tomar el alimento o el agua, y sí reciben luz complementaria es para estimular su glándula pituitaria para que su ciclo de postura sea mas prolongado, usualmente mayor a las 80 semanas-
Espero haber explicado muy claramente que no se usan HORMONAS en el alimento de la aves, en primer lugar, por su altísimo costo, y si  fueran muy baratas, tampoco serían necesarias con las prácticas modernas de la avicultura, que espero haber explicado adecuadamente, quiero aclarar, por último que no estamos en contra de quienes desean consumir pollos y huevos orgánicos, las aves criadas” industrialmente”, son tan sanas y tan nutritivas ellas y su producto, el huevo, como lo puede ser un orgánico, solamente que el orgánico, siempre será mucho mas caro que el “industrial”.
Ambas industrias cuentan con una vigilancia zoosanitaria por la Secretaría de Agricultura y Ganadería, SAGARPA, efectuada por Médicos Veterinarios muy bien calificados, cuidando la salud de la población y de acuerdo a los tratados internacionales de libre comercio.

carlosrodriguezg25@gmail.com